在我們的角度，看不到很多東西的價值體現在哪里，只有一個籠統的概念，就比如膳食纖維。不能代替食物，不能作為藥物、保健品，確實對人體有益處但又不是必須的，所以它的價值就不太好估量。

但是膳食纖維確實在很多方面都有作用，比如作為一些特殊營養食品的添加劑。它具有降低血清膽醇，預防高血脂和肥胖癥等作用。在膳食結構比較精細的現在，有人認為它是并排水、蛋白質、維生素、脂肪以及碳水化合物的營養物質。

那么以玉米深加工機械來提取膳食纖維的步驟大概是這樣的：將玉米用粉碎機粉碎，去除不溶物質，用水金牌，使蛋白質和某些糖類溶解，但時間不宜太長，以免果膠類物質和部分水溶性半纖維素溶解損失掉。